Economía
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Pega exportación al precio del huevo en México
Productores mexicanos aumentaron las ventas en Estados Unidos, lo que detonó que el alimento se disparara hasta 55 pesos por kilo en el país
Un brote importante de influenza aviar y una despoblación masiva de más de 100 millones de aves, es la principal causa del incremento en el precio del huevo. Unsplash
Los principales mercados que hay en la ciudad, las tiendas de abarrotes y los autoservicios registran un incremento en el precio del huevo. Tanto, que en algunos lugares se vende hasta en 55 pesos por kilo.
Comerciantes, abarroteros y especialistas explican que el costo de este alimento básico se incrementó porque hay escasez en México, ya que se incrementaron las exportaciones a Estados Unidos debido a que en ese país se registra un brote importante de influenza aviar.
“Como hay más exportación, se incrementa el costo… y se ha consumido más”, explica Jesús, propietario de abarrotes Heredia.
“Antes andaba en 34 y ahorita está en 50 pesos en mi tienda. Los que nos surten nos dijeron que había poca producción y por eso lo subieron”, explicó Luci, dueña de abarrotes Pantoja, un establecimiento ubicado en Zapopan.
Por su parte, comerciantes del Mercado de Abastos detallan que la tendencia alcista inició en el arranque de año.
“(El aumento) se debe a que se está exportando huevo a Estados Unidos desde hace dos meses. La gripe aviar les pegó mucho allá y lo estamos exportando desde México”, explicó Alan, encargado de la tienda Jevsa en el Mercado de Abastos.
De acuerdo con el entrevistado, en otros años y para esta temporada, el precio por kilo de huevo se vendía entre 25 y 27 pesos.
Por su parte, el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados de la Secretaría de Economía confirma que, en la primera quincena de marzo, el precio pasó de 36 a 38 pesos por kilo al mayoreo en el Mercado de Abastos de Guadalajara, pero al menudeo es donde se encarece más.
En los supermercados es donde este insumo se vende hasta en 55 pesos el kilo, con 16 piezas, aproximadamente. Pero hay tiendas como El Matador, ubicada en el fraccionamiento Parques de Santa María, donde se comercializa en el mismo precio.
Especialistas explican que, ante la gripe aviar, diversas regiones de Estados Unidos se han visto afectadas por la escasez de gallinas y de producto. Y son esas las que están requiriendo más importación del huevo mexicano.
En Estados Unidos hay una despoblación masiva de más de 100 millones de aves, y eso es lo que ha ocasionado que haya una escasez fuerte de huevo, acentúan especialistas, quienes detallan que este fenómeno se dio porque en Estados Unidos no vacunan, ya que la industria del pollo es más fuerte que la del huevo y, debido a los gastos, se oponen rotundamente a vacunar a sus animales.
En enero pasado, las exportaciones de huevo a Estados Unidos se dispararon y alcanzaron los niveles del 2022, cuando también se registró un brote de influenza en ese país.
De acuerdo con datos de la Unión Nacional de Avicultores, hace dos meses se exportaron 827 mil toneladas de huevo, una cantidad mayor a las 314 mil toneladas que se enviaron durante todo 2024. Los principales Estados exportadores son Jalisco y Sonora.
Se prevé que este desabasto en el mercado del huevo en el vecino país del Norte durará al menos seis meses, aunque en México podrían estabilizarse los precios antes, ya que está entrando en la etapa de menos consumo y más producción de las gallinas, algo que es muy tradicional durante la temporada de calor.
CT
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