Taste Atlas es un sitio enfocado y especializado en comida de todo el mundo, el cual publicó un ranking de cuáles son las mejores galletas del mundo y destacan dos provenientes de México: Los marranitos o puerquitos y las coyotas.Los marranitos fueron evaluados por el sitio, logrando alcanzar el puesto número 5 a nivel mundial, sólo cuatro lugares por debajo de los alfajores (Argentina) y dos por debajo de las galletas con chispas de chocolate (Estados Unidos), demostrando una vez más la calidad de la gastronomía mexicana. Taste Atlas puntuó a los marranitos con una calificación de 4.3 sobre 5.0, siendo uno de los mejores calificados en el top, el cual incluye un total de 50 galletas de todo el mundo.Estos se elaboran usando harina, canela, jengibre, especia, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, mantequilla, sal, azúcar, melaza, leche de mantequilla y huevos. Se hornean hasta que logran dorarse y se suelen acompañar de leche o chocolate caliente cuando se sirven.Según la Secretaría de Cultura de México, son un derivado del chichimbre, un pan rectangular de la huasteca que se hace con los mismos ingredientes que los cochinitos de piloncillo y según datos del Diccionario Enciclopédico Larousse de Gastronomía Mexicana, la preparación de los marranitos varía en cada región.Además de los marranitos, las coyotas también destacan dentro del top 50 de las mejores galletas del mundo, apareciendo en el puesto número 27 con una calificación de 4.0.Las coyotas se suelen preparar con masa de harina y rellenos de piloncillo y azúcar sin refinar. El nombre de estas galletas literalmente se traduce como a un coyote hembra, pero también es usado como un término coloquial sonorense para referirse a una hembra de herencia mixta india y española.Las personas que comúnmente consumen esta galleta, la acompañan con café o té y pueden complementarse con una cucharada de helado o simplemente sumergirlas en leche como cualquier otro pan. Las coyotas pueden ser de distintos sabores, debido a que el relleno que contiene varía, con opciones como caramelo, dátiles, guayaba, higos o piñas.EM
