Hay tantas veces que lo que queremos es algo sencillo, que nos saque de nuestra zona de confort y vivamos una experiencia diferente, con sabores distintos. Vietnam es un lugar sin pretensiones en donde puedes acudir a sólo pasarla bien, a tener una buena charla acompañado de un buen trago (tienen de 1 oz o de 2.8 oz derechos) y una carta corta y muy sencilla, que se enfoca en botanas para acompañar, pero que puede ser amena para compartir la plática. Enclavado en la zona cero de la Americana, ahí donde los olores llegan de todas partes y las ofertas gastrónomicas están cada vez más competidas. Hablo de la Calle Pedro Moreno, unas cuadras debajo de Av. Chapultepec, donde podemos encontrar de todo y para todos los gustos. Vietnam tiene una terraza que da hacia la calle, con unas siete mesitas y un salón, que tampoco es grande, con una gran barra. Y bien pues aquí te cuento un poco de los antojos que su carta me dio ese día que estuve por ahí.Inicié con una sencilla y muy buena tostada de cueritos ($70) y es que esa misma mañana había pasado por tostadas Ramón en Santa Tere y ya traía el anotojo, y fue lo primero que vi en su carta; fue diferente a las de allá, pero muy cumplidora si te gusta esta proteína. Viene con una base de una buena embarrada de unos buenos frijoles, donde montan un puñado de cueritos encurtidos en casa, cortados en cuadros medianos a las que coronan con col morada y blanca, zanahoria en risitos y un verde. Un fresco y rico inicio.Seguí con unos tacos de huitlacoche ($75), la orden es de tres tacos en tortilla de maíz azul, que ellos mismos confeccionan, de tamaño moderado, muy coloridos en donde resalta el choclo blanco, los cortes de champiñón y el huitlacoche en un guiso; están coronados con plumas de cebolla encurtida, un verde y tomate cherry para decorar. Fueron un manjar, después de tanto tiempo de probar este platillo. Sí húmedo pero sin chorrear, muy bien sazonado y con capas de sabor que los mismo ingredientes y sus texturas van dándote al bocado. Los presentan con una salsita verde muy sabrosa poco picante.Finalicé con unos buenos tacos de res paseados ($85) justo lo que necesitaba, algo de comida caserita y estos tacos son los que en mi casa a veces hago, dejando al comal que se doren, así como olvidados, para formarles una costra crujiente que se acompañe con una buena salsa. Y aquí no fue la excepción, son de bistec de res cortado en cuadritos, que dejan en una salsa de tomate que reduce hasta evaporar todos sus líquidos y concentrar los sabores, a la que añaden puré de papa y así forman el contenido. De primera instancia nos llegaron bien dorados, pero pedí los dejaran un ratito más y se logró. Los acompaña una salsa molcajeteada.¡Sé feliz! Comida 4Lugar 4Servicio 4.5 VietnamDomicilio: C. Pedro Moreno 1296, Col. Americana, Americana, Guadalajara, Jal.Horario: Todos los días de 2:00 PM a 1:00 AM. Domingos cierran a las 10:00 PM.Teléfono: 33 1522 2231IG: vietnambargdl CT
