La Divina Taquería es un gran lugar que abrió sus puertas el pasado mes de agosto de 2026. Se encuentra enclavado en la Col. Country Club, en la esquina de Mar Amarillo y Mar del Sur. Pertenece al mismo grupo de Bigol Bagel (reseña 226) y Pata de Elefante, ambos exitosos y en crecimiento. De la mano de sus creadores, Alex y Benjamín, ahora saltan a las grandes ligas con una propuesta espectacular de tacos de alta calidad, cuidando todos los aspectos: proveedores, cocina, comodidad y servicio. Lo que los pone en el nivel que quieren proyectar: tacos premium. No es el primer lugar en la ciudad con tacos de este tipo, por lo que, para los amantes de un platillo tradicional elevado a alta calidad, es sin duda una opción más por visitar y disfrutar.El lugar está muy bien puesto, en la mera esquina, por lo que aprovechan el ángulo de 90 grados para tener una sabrosa terraza y disfrutar de nuestro clima. También tienen un salón con A/A y su cocina abierta, donde puedes ver la elaboración de sus tortillas en un gran comal y la confección de sus platillos.En compañía de mi hijo Carlo, nos aventuramos a probar estos tacos y ver si bien valen la pena vivir el hype o si tan solo es una moda pasajera. Iniciamos con una entradita que llaman costras de jamaica, ($110). Son cinco costras, pequeñas, diría yo, de una mezcla de quesos parmesano y mozzarella que dejan en la plancha hasta dorar y encima coronan con una especie de guiso a base de jamaica, tocino, cebolla y ajo. Para mí, un nuevo sabor, bueno, mas no extraordinario; tiene un buen balance entre dulce, amargo y salado.Seguimos a lo que veníamos: taco de rib eye con tuétano, ($155), con una base de tortilla de maíz cacahuazintle azul, de tamaño normal, de tortillería, pues. Montan una lámina de rib eye Lip On CAB (todo esto significa que es una pieza deshuesada, fina, que conserva una capa de grasa en su exterior y que tiene certificación Angus Beef), con un buen marmoleo. Pasa por la parrilla hasta dejar algunos dorados, montan y le dan una buena comunión de tuétano.Después llegó el taco de wagyu, $315. Es de carne wagyu japonesa A5 (existen 15 niveles de calidad que van desde A, B o C y del 1 al 5 de cada una, siendo el de más alto puntaje el A5). Este lo presentan en tortilla de maíz blanco, también elaborada al momento, y una rebanada mucho más gruesa que las de los otros tacos que ofrecen. A diferencia del anterior, este no tenía ningún dorado, sino solo una pasada por la plancha. Al bocado se siente la calidad de la carne tersa, que se deshace en boca. Sabor extraordinario.Por último, probamos el taco de barbacoa de lengua, ($120), con una suavidad excelsa que denota las 12 horas de cocción en su propio jugo, para luego desmenuzar y planchar hasta dejar un doradito que le añade más sabor y textura. Excelente.Larga vida, La Divina Taquería.¡Sé feliz! Comida 5Lugar 5Servicio 4.5 Domicilio: Mar Amarillo 1456-Loc 1, Country Club, GuadalajaraHorario: Lunes a domingo, de 13:30 a 23:30 horasIG: @ladivinataqueria CT
