México tiene una de las gastronomías más reconocidas en el mundo entero por su variedad de platillos y sabores únicos. Jalisco es una pieza muy importante de este universo culinario, con sus comidas tradicionales, que han llamado la atención de críticos y revistas especializadas. Una de estas revistas es TasteAtlas -el "atlas del sabor"- el cual es un medio importante que destaca lo mejor de la comida en todos los países, y en muchas de sus ediciones ha reconocido los sabores de México. TasteAtlas se dedicó ahora a calificar cuáles son los mejores sándwiches del mundo. Es importante mencionar que en este raking no se consideró como tal a la versión tradicional del sándwich de dos rebanadas de pan blanco, sino en general a la combinación de pan con distintos alimentos. Fue el pasado 27 de febrero del año en curso cuando TasteAtlas dio a conocer su dictamen de los cien mejores sándwiches, cuyo primer lugar ocupa el tombik o gobit kebab, el cual es un pan plano con carne desmenuzada, y que es originario de Turquía.En lo que concierne a México, hay tres que se posicionaron en la lista, como la guacamaya -un bolillo relleno de chicharrón típico de Guanajuato-, el pambazo -una torta cuya versión más conocida es la rellena de chorizo con papa-, y la cemita, que así como puede ser un pan dulce, también es una torta típica de Puebla. En el top 50 de los mejores sándwiches del mundo, se encuentra un platillo tapatío: se trata de la torta ahogada, y que precisamente ocupa el puesto #50. La torta ahogada, en su versión original, es un birote salado relleno de carnitas, el cual se baña en salsa de jitomate y de abundante chile, acompañado de cebolla, y que es uno de los platillos típicos e indiscutibles de Guadalajara. Según TasteAtlas, la torta ahogada "es un plato básico para curar la resaca, que puede encontrarse en pequeños puestos de las esquinas y los centros urbanos más concurridos", motivos por los cuales es considerada dentro del ranking de los mejores sandwiches del mundo.Con información del Instituto de Información Estadística y Geográfica de Jalisco (IIEG)FS
