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Día del taco: Los tacos más extraños que se preparan en México
El taco es uno de los platillos más exquisitos y representativos de México, caracterizado por los diferentes rellenos con los que se pueden preparar
El Día del Taco se conmemora el 31 de marzo. UNSPLASH/ F. Andrade
El taco es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su versatilidad permite que se prepare con una gran variedad de ingredientes, desde los tradicionales como carne asada y pastor, hasta opciones exóticas que pueden sorprender incluso a los paladares más aventureros.
Los tacos más raros de México
En el marco del Día del Taco, te compartimos algunos de los tacos más extraños que puedes encontrar en México y que talvez se te antojen.
Tacos de gusano de maguey
- Disponibles en Hidalgo, Tlaxcala y el Estado de México.
Los gusanos de maguey, también conocidos como chícharos o gusanos blancos, crecen en la penca del maguey y son considerados un manjar. Se sirven en tacos con aguacate, resaltando su sabor ligeramente agrio. Un vasito de gusanos cuesta aproximadamente $200 e incluye entre tres y cuatro tacos.
Tacos de escamoles
- Disponibles en Tlaxcala, Hidalgo y la Ciudad de México.
Conocidos como el "caviar mexicano", los escamoles son larvas de hormiga con una textura perlada y un sabor característico que explota en la boca. Estos tacos, acompañados de cebolla y epazote, pueden costar alrededor de $150 debido a la dificultad de recolección de estos insectos.
Tacos de chinicuiles
- Disponibles en Oaxaca e Hidalgo.
Los chinicuiles son gusanos que habitan en la piña del maguey y eran consumidos por los emperadores prehispánicos. Su sabor es descrito como carnoso y jugoso. Generalmente se sirven con cebolla, epazote y queso de hebra. Una orden de tres tacos cuesta aproximadamente $230 y suele acompañarse con pulque.
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Tacos de alacrán
- Disponibles en Durango.
El alacrán es un símbolo duranguense y también el protagonista de este taco exótico. Se dice que su sabor es similar al de las papas fritas con tequila. Se sirve con guacamole, rábano y repollo. Cada taco tiene un costo aproximado de $160.
Tacos de jumiles
- Disponibles en Morelos y Guerrero.
Los jumiles, se conocen también como chinches de monte, tienen un sabor poco común con notas de canela debido a su alimentación a base de encinos. En Taxco, Guerrero, se celebra la Feria del Jumil en su honor. Tradicionalmente, se consumen vivos en tacos con guacamole.
Tacos de chicatanas
- Disponibles en Oaxaca, Veracruz y Chiapas.
Las chicatanas son hormigas voladoras que emergen de sus nidos con las lluvias de junio. Son un ingrediente ancestral que se disfruta asado con chile seco y sal. El kilo de chicatanas puede costar hasta $490, y su sabor intenso se aprovecha también para hacer salsas.
Tacos de tarántula
- Disponibles en la Ciudad de México.
Considerados una opción extrema, los tacos de tarántula son famosos tanto por su rareza como por el riesgo de intoxicación si no se preparan adecuadamente. Generalmente se sirven con aguacate y limón y pueden costar hasta $500 por taco. Es importante verificar que el establecimiento tenga los permisos adecuados para evitar problemas legales y de salud.
Tacos de culebra o iguana
- Disponibles en algunas regiones rurales y costeras de México.
En ciertas zonas de México, es posible encontrar tacos preparados con carne de culebra o iguana. Estos animales son cazados o criados específicamente para el consumo y forman parte de la tradición culinaria en algunas comunidades.
México es un país con una gastronomía sumamente diversa, y el taco es prueba de ello. Ya sea por tradición, curiosidad o el deseo de probar algo nuevo, estos tacos representan una parte significativa del legado culinario del país.
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