A menudo, las botellas de cerveza son de vidrio oscuro o ámbar, pero ¿te has preguntado por qué? Más allá de lo estético, existe una razón práctica y científica que protege la calidad de esta popular bebida.La principal función de los envases oscuros, especialmente las botellas de vidrio, es proteger la cerveza de la luz, en particular de los rayos ultravioleta (UV). La exposición a la luz puede desencadenar reacciones químicas que alteran el sabor y el aroma de la cerveza de manera negativa.Este fenómeno, conocido como "lightstruck" o "skunking", ocurre cuando la luz, sobre todo la ultravioleta, interactúa con los compuestos del lúpulo presentes en la bebida. Esto puede generar cambios que resultan en un aroma y sabor desagradables.Los rayos ultravioleta y la luz visible pueden descomponer los ácidos del lúpulo, uno de los ingredientes principales de la cerveza. Esta reacción química genera compuestos llamados mercaptanos, responsables de un olor similar al de un zorrillo. Por ello, las botellas oscuras, como las de color ámbar o marrón, actúan como un filtro que bloquea la mayor parte de la luz, preservando la frescura de la bebida.La cerveza, especialmente las variedades con un alto contenido de lúpulo, como las artesanales o algunas lagers, es extremadamente sensible a la luz. Los envases oscuros ayudan a conservar el perfil de sabor y aroma de la bebida, evitando que estos se deterioren o se tornen rancios.Al reducir la exposición a la luz, los envases oscuros prolongan la vida útil de la cerveza y mantienen sus características durante más tiempo. Esto asegura que el consumidor disfrute de la calidad original del producto.Cuando la cerveza se expone al sol o a fuentes de luz intensa, especialmente durante largos periodos, se producen alteraciones químicas que perjudican su sabor y aroma.Los rayos ultravioleta penetran en la botella y descomponen los ácidos del lúpulo, formando mercaptanos, que tienen un olor penetrante y desagradable. Este aroma, asociado con el término "skunky", es similar al de una mofeta y puede arruinar por completo la experiencia de la bebida.El resultado de esta reacción química es un sabor amargo y rancio acompañado de un olor fuerte, que hace que la cerveza sea prácticamente imposible de disfrutar.Las botellas de vidrio claro o verde ofrecen menos protección contra la luz que las de color ámbar o marrón. Por ello, las cervezas almacenadas en envases claros son más susceptibles a sufrir este daño.Además del "skunking", la exposición prolongada a la luz y al calor puede acelerar la oxidación de la cerveza, provocando sabores no deseados, como el de cartón mojado o papel.Aunque el diseño y la estética juegan un papel en la presentación del producto, la elección de envases oscuros en la cerveza tiene como objetivo principal proteger la calidad de la bebida. Gracias a esta medida, los amantes de la cerveza pueden disfrutar de su sabor original y fresco, evitando los efectos negativos de la luz.Ahora ya conoces el motivo por el cual las botellas de cerveza son oscuras, un detalle que garantiza que cada sorbo sea tan bueno como el fabricante lo diseñó.BB
