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¿Qué tan saludable es comer tacos de sesos?
Estos son los beneficios de uno de los tacos más exóticos en el menú
Esto es lo que contiene un taco de sesos desde el valor nutricional. EL INFORMADOR / ARCHIVO
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura de España, los sesos son productos que se pueden clasificar dentro de la llamada "casquería", parte de las vísceras blancas. Como alimento se comercializa en corderos, carneros, bueyes, terneras y hasta cerdos. En México, generalmente los tacos de sesos son preparados con el cerebro de la res o de cerdo.
Este exótico componente en los menús de algunas taquerías es una excelente fuente de proteínas y minerales. Con respecto a estos últimos, un taco de sesos tiene los siguientes cinco atributos:
- Hierro
- Magensio
- Zinc
- Potasio
- Selenio
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Además, es una proteína rica en fósforo y omega-3. Lo primero es útil para mantener los huesos sanos, mientras que lo segundo permite mantener la salud neurológica.
¿Qué tan saludables son los tacos de sesos?
Sin embrago, el componente central de los sesos es el agua, la cual puede llegar a representar un 80% de su peso. En ese sentido, su contenido de proteínas es significativamente menor que la mayoría de las opciones que encontrarás en la taquería. Además tiene un alto contenido de colesterol, lo que lo convierte en un "alimento prohibido" para ciertos pacientes y una excelente advertencia para evitar el exceso.
En lo que respecta con el contenido vitamínico, la C, E, A y D pueden llegar adquirirse de su consumo. Sin embargo, lo ideal es moderar la cantidad de tacos de sesos que consumas y la frecuencia con la que lo realices.
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OB
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