Las castañas de cajú, comúnmente conocidas en México como nueces de la India, son mucho más que un simple bocadillo. Este fruto seco, derivado del árbol de cajú ("Anacardium occidentale"), una especie originaria de Brasil, se destaca por ser una auténtica joya en el mundo de la nutrición. No solo son deliciosas, sino que también están repletas de propiedades que contribuyen significativamente al bienestar general y a la salud.Uno de los aspectos más sorprendentes es que las castañas de cajú contienen hasta cinco veces más vitamina C que una naranja, un hecho que las convierte en un potente aliado para reforzar el sistema inmunológico.Además de su impresionante contenido en vitamina C, las castañas de cajú son ricas en antioxidantes como los carotenoides y el ácido fólico, esenciales para el bienestar general.Este fruto seco no solo contribuye a la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol LDL (conocido como colesterol malo) y aumentar el HDL (colesterol bueno), sino que también desempeña un papel crucial en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2.La inclusión de castañas de cajú en la dieta diaria puede ayudar a mejorar la salud digestiva, controlar el peso y fortalecer el sistema inmunológico. Según expertos de la Mayo Clinic, su consumo regular ayuda a reducir la inflamación asociada con enfermedades cardíacas y la diabetes, gracias a su alto contenido en ácidos grasos insaturados.Este fruto seco también es una excelente fuente de magnesio, un mineral que juega un papel crucial en la regulación de neurotransmisores, ayudando a mantener la calma y regular el sueño. Con alrededor de 18 castañas al día, se puede cubrir una parte significativa de las necesidades diarias de magnesio.De acuerdo con un artículo realizado por la Universidad abierta y a distancia de México en la facultad de Nutrición, las castañas de cajú son especialmente valoradas por su capacidad para apoyar la producción natural de colágeno en el cuerpo. Aunque no contienen colágeno directamente, son ricas en nutrientes como el cobre, zinc y aminoácidos, fundamentales para la síntesis y mantenimiento de esta proteína vital.El colágeno es esencial para mantener la elasticidad y firmeza de la piel, así como para la salud de huesos, tendones y ligamentos.Además, las castañas de cajú aportan beneficios para la salud ocular y contribuyen a la prevención de cálculos biliares, haciéndolas una opción ideal para quienes buscan mejorar su bienestar general a través de la alimentación.Con información de SUN*JV
